Ao realizar a pesquisa, não pude encontrar com certeza, uma história para a origem do bolo gelado de leite e coco, mas a contar pela história do brasil, deve ter surgido na casagrande, junto a junção do açúcar produzido nos canaviais e com  coco que vinha do vasto litoral brasileiro.

 Essa receita não chegou à minha família, por herança ou tradição, mais como uma receita tipicamente brasileira que agrada o gosto de muitas pessoas. Minha avó ao fazer lanches e bolos para comercializar, tinha no bolo de coco a certeza da venda e assim o fez por muitos anos. Não tinha uma vez que não se encontrava esse bolo na geladeira,   sempre era permitido comermos os poucos pedaços que sobravam no dia seguinte que o bolo era vendido.