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MIGAS

Não existia um dia especial para que a miga fosse feita na casa de minha avó, bastava a disposição para que ela fosse feita, faz parte dos pratos do dia a dia da cozinha, como o arroz e feijão ou o macarrão.

 

As migas são um prato típico de algumas regiões da Península Ibérica, principalmente do centro e do sul. Uma dessas regiões é, Andaluzia, na Espanha. Minha bisavó Encarnácion nasceu na região de Almeria, província autônoma de Andaluzia.

 

 Este prato é frequentemente descritas como um prato de pastores, que aproveita sobras de pão duro e que possam ter origem no cuscuz do Norte da África. As migas mais comuns são feitas à base de pão, mas também existem migas de batata e de farinha, caso da receita de família.

@2016 Projeto Piloto Histórias da Cozinha da Avó.

Todos os direitos reservados à Marcela Sonim

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